TUESTE: Ligero

ORIGEN: Valle del Cauca, Caicedonia, Colombia

NOTAS: Jazmín, Mandarina, Miel

PESO: 125GR

Resplandor floral, toque cítrico y elegancia melosa.

Esta es la Gesha clásica, pero mejorada. El proceso Hybrid Washed de CGLE toma la floralidad característica y la claridad cítrica de la variedad y la transforma en algo más complejo, más expresivo y más completo.

Se abre con jazmín y delicadas flores blancas, para luego dar paso a la brillante mandarina y una suave dulzura melosa. A medida que la taza se enfría, las notas florales se intensifican y se despliegan, revelando nuevas capas con cada sorbo.

La historia detrás de CGLE

Procedente de Café Granja La Esperanza (CGLE) , uno de los productores más pioneros de Colombia, este café refleja generaciones de innovación arraigadas en la tradición.

La familia Herrera ha dedicado décadas a perfeccionar tanto las variedades como el procesamiento, cultivando Gesha en múltiples fincas en el Valle del Cauca, donde la altitud, el microclima y una agricultura meticulosa convergen para producir algunos de los cafés más expresivos del mundo.

Las Margaritas, en particular, se ha convertido en sinónimo de Gesha de alta montaña y procesamiento experimental: un lugar donde la claridad se une a la innovación controlada.

Lavado híbrido: fermentación en dos etapas, una sola copa.

El proceso Hybrid Washed cierra la brecha entre la precisión del lavado y la profundidad natural, utilizando una fermentación en dos etapas que genera complejidad a la vez que mantiene un perfil limpio y estructurado.

Las cerezas enteras se fermentan primero durante 19 a 22 horas, lo que permite el desarrollo temprano de azúcares y la formación de aromas. Tras el despulpado, el café se somete a una segunda fermentación en pergamino y mucílago durante aproximadamente 35 horas, intensificando su dulzor y mejorando su textura. El resultado es una taza transparente pero compleja, con notas florales, cítricas y de una composición exquisita.