Notas de cata: melocotón amarillo, vainilla, té de cebada.

Región : Bona Zuria, Sidama, Etiopía

Altitud : 2100-2300 msnm

Productor: Bona Zuria Outgrowers, Alo Gute Station

Proceso : Lavado

Variedad : 74158, 74112, 74110

Peso: 227gr

Nos complace presentarles otro café de Tamiru Tadesse y Alo Coffee. En esta ocasión, proviene de la estación Gute, en la zona de Bona Zuria. La estación Gute es la más grande de Alo Coffee y procesa café de pequeños productores de la zona. Este lote en particular se elaboró mediante un proceso de lavado tradicional que resalta el terruño único de la zona de Bona Zuria, con notas ligeramente diferentes a las clásicas notas cítricas y de té negro de la mayoría de los cafés etíopes lavados.

Este café Alo proviene de la estación Gute, otra estación nueva para nosotros y que estábamos ansiosos por probar. Los cafés etíopes de variedades autóctonas lavadas son algunos de nuestros favoritos por su expresividad y singularidad, aunque suelen presentar una acidez cítrica brillante y notas florales.

Este se presenta de forma algo diferente. En lugar de cítricos, su perfil se centra en frutas de hueso dulces con un cuerpo cremoso y almibarado, con toques florales especiados que recuerdan a la vainilla. En boca es redondo, suave y predomina un dulzor profundo sobre la acidez.

A medida que se enfría, el final se vuelve especialmente interesante, transformándose en algo similar al té de cebada, cerca de un oolong tostado, con una sutil nota a arroz que perdura.

Hemos comprobado que este café tiene un perfil agradable y equilibrado que también funciona muy bien en espresso. Su baja acidez y dulzor general lo hacen muy agradable y accesible, y ofrece un buen contrapunto a algunos de los cafés más brillantes que solemos comercializar.