{"product_id":"pepe-jijon-flower-child-coffee","title":"Pepe Jijon - Flower Child Coffee","description":"\u003cp\u003eProductor: Pepe Jijón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca: Soledad\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Mejorado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión: Imbabura, Ecuador\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 1.515 metros\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosecha: agosto de 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas: Mango, caña de azúcar y cítricos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 200gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePepe nos ha entregado un excepcional Mejorado de Finca Soledad. La taza presenta una buena estructura con una combinación de notas como fruta de color amarillo anaranjado, mango, mandarina y dulce de leche. Este café, de caliente a frío, presenta un cuerpo amplio. Esta variedad autóctona presenta capas firmes con una acidez y un dulzor excepcionales. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste café alcanzó un grado Brix de 22. Se despulpó tras un día en la cereza. Posteriormente, se fermentó el mucílago durante 24 horas y se enjuagó ligeramente. Se secó indirectamente durante 48 horas a plena sombra. Posteriormente, se secó durante 20 días en una cámara oscura con clima controlado. Finalmente, se secó en camas elevadas durante 5 días. Este cultivo solo se atribuyó al agua de lluvia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa historia de Pepe y el equipo cafetalero de su familia son inspiradoras. Es un excelente agricultor biodinámico y un meticuloso procesador de café; le importa profundamente. Pepe Jijón ha llevado su amor por el café y el planeta al corazón del bosque. Su filosofía de vivir en armonía con la tierra se refleja en la bebida. A continuación, algunas de sus palabras sobre su finca y su proceso.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49428767211757,"sku":null,"price":1149.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/IMG_1573900000.jpg?v=1770697661","url":"https:\/\/progcoffee.myshopify.com\/products\/pepe-jijon-flower-child-coffee","provider":"Prog Coffee","version":"1.0","type":"link"}