Gesha Wave Washed CF Finca Soledad - Hydranguea Coffee Roasters

Sabor a: Mangostán, jazmín, lulo

Origen: Finca Soledad, Imbabura, Ecuador

Variedad: Gesha

Productor: Pepe Jijon 

Altitud: 1515 msnm

Proceso: CF lavado con olas

Peso: 114gr

El término «onda» hace referencia a una variación de temperatura, que va de mayor a menor, utilizando tanques de fermentación y refrigeradores de forma sostenida para mantener vivo el embrión.

Gesha Wave ha pasado por una fermentación de cerezas de 3 días, a la que se le añade mosto de fermentaciones anteriores durante los dos últimos días, cuando el pH ha disminuido de forma natural. En esencia, en el mundo del café, el mosto es el resultado de la fermentación de cerezas maduras, limpias y recién cosechadas, en un medio con baja concentración de oxígeno.