Región : Loja, Putushio, Ecuador

Altitud : 2222 msnm

Productor: Francisco Vintimilla, José y Pepe Jijón, Fincas del Putushio

Proceso : Lavado

Variedad : Típica Mejorada

Peso : 125gr/4.4oz

Esta vez, en lugar de Finca Soledad, presentamos café de su proyecto colaborativo, Fincas del Putushio. Putushio es operado por Pepe Jijón y Francisco Vintimilla.  Ambos productores son muy respetados por su cuidado de la calidad y de la comunidad cafetalera de Ecuador, siendo Francisco el primero en plantar café en la región montañosa de Putushio. Para este Típica Mejorado, las cerezas se despulpan el mismo día de la cosecha y luego se someten a una fermentación de 16 horas en su mucílago. Posteriormente, el café se enjuaga profundamente con agua antes de secarse a la sombra durante 30 días. Este proceso de baja intervención permite que el Típica Mejorado de altura muestre sus características innatas y delicadas.