{"title":"Sellado al vacío","description":"\u003cp\u003e¡Cafés sellados al vacío en su peak!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fincas-del-putushio-moonwake-coffee-roasters","title":"Fincas del Putushio - Moonwake Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eRegión : Loja, Putushio, Ecuador\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud : 2222 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Francisco Vintimilla, José y Pepe Jijón, Fincas del Putushio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso : Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad : Típica Mejorada\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso : 125gr\/4.4oz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta vez, en lugar de Finca Soledad, presentamos café de su proyecto colaborativo, Fincas del Putushio. Putushio es operado por Pepe Jijón y Francisco Vintimilla.  Ambos productores son muy respetados por su cuidado de la calidad y de la comunidad cafetalera de Ecuador, siendo Francisco el primero en plantar café en la región montañosa de Putushio. Para este Típica Mejorado, las cerezas se despulpan el mismo día de la cosecha y luego se someten a una fermentación de 16 horas en su mucílago. Posteriormente, el café se enjuaga profundamente con agua antes de secarse a la sombra durante 30 días. Este proceso de baja intervención permite que el Típica Mejorado de altura muestre sus características innatas y delicadas.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49293176504557,"sku":null,"price":749.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_653a4774-e573-4e76-b6ab-18760573f980.png?v=1769194475"},{"product_id":"henry-bonilla-sudan-rume-hydranguea-coffee-roasters","title":"Henry Bonilla Sudan Rume - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas: granada, manzanilla, compota de frambuesa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Finca La Florida, El Pital, Huila, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Sudan Rume\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Henry Bonilla\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 1.850 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote en particular se somete a un proceso cuidadosamente controlado: tras la cosecha, las cerezas se exponen a 72 horas de oxidación, seguidas de 24 horas de fermentación en latas azules selladas para intensificar el desarrollo del sabor y la complejidad aromática. Posteriormente, el café se seca lentamente durante 20 días, lo que permite que los azúcares y los ácidos se estabilicen, dando como resultado una taza elegante, floral y con profundos matices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNOSCOFFEES es una marca de café de especialidad procedente de la región de Nariño, bajo la dirección del productor Huver Castillo y Andrés Martínez. A través de esta marca, compran y procesan cafés de diversas fincas que podrían no contar con los recursos o la infraestructura para hacerlo por sí mismas. \u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49399074062573,"sku":null,"price":689.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/Pomegranate_Chamomile_Rapsberrycompote.jpg?v=1771633321"},{"product_id":"hermes-lasso-gesha-hydranguea-coffee-roasters","title":"Ermes Lasso Gesha - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas: Níspero, Earl Grey, Pomelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Finca El Aguacate, Nariño, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Gesha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Ermes Ulises Cerón Lasso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 2.050 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Semilavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49399074586861,"sku":null,"price":639.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/Earlgrey_Grapefruit_Loquat.jpg?v=1771633473"},{"product_id":"el-burro-lot-17-al-vacio-hydranguea-coffee-roasters","title":"El Burro Lot #17 - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas: Melocotón blanco, limón Meyer, jazmín\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Finca El Burro, Chiriquí, Panamá\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Gesha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Familia Lamastus \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 1700-1800 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 114gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cosecha en su punto de maduración borgoña, se despulpa (sin piel) y se lava una vez completa la fermentación. La fermentación en el molino de Elida, donde también se procesa El Burro (temperaturas nocturnas de 13 a 15 °C, diurnas de 18 a 20 °C), dura de 24 a 36 horas. Tras el lavado, las semillas se secan en camas o en el Cuarto Oscuro (CD) durante 15 a 20 días.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finca El Burro, una de las fincas cafetaleras más australes de Panamá, se encuentra parcialmente dentro del Parque Nacional Volcán Barú (PNVB). El café crece aquí desde los 1550 msnm (5100 pies) hasta los 1800 msnm (5900 pies), con una altitud media de 1675 msnm. La finca se caracteriza por suelos volcánicos jóvenes, bosque prístino, un microclima único y temperaturas, vientos y precipitaciones diferentes a las de otras fincas de la región. Este café se produce en condiciones únicas debido a su gran altitud, ricos suelos volcánicos jóvenes, bajas temperaturas, estaciones secas, fuertes precipitaciones durante las estaciones húmedas (3200 mm\/125 pulgadas en promedio) y el bosque tropical lluvioso virgen que lo rodea. Las noches frías prolongan el tiempo de maduración un mes, lo que mejora el desarrollo del grano. Estas condiciones únicas de cultivo dan como resultado una taza distinguida.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49399090610413,"sku":null,"price":890.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/Whitepeach_MayerLemon_Jasmine_d32a8678-0e50-45ca-88a6-7ed35060153c_1.jpg?v=1771634121"},{"product_id":"el-velo-natural-hydranguea-coffee-roasters","title":"El Velo Natural - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas: Rosa, maracuyá, moscatel rojo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: El Velo, Hacienda La Esmeralda, Panamá\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Gesha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: La familia Peterson\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 1.650-1.900 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 114gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Velo es una de las fincas más nuevas de Hacienda La Esmeralda, adquirida en 2012. Esta finca de 50 hectáreas es la única donde el terreno llano permite un patrón más uniforme, en hileras. La finca está plantada con variedades Geisha y Catuaí, así como con lotes más pequeños de variedades exóticas como Laurina, Pacamara y SL-34. Además, cuenta con más de 400 accesiones adicionales, que forman parte de las iniciativas de investigación de Esmeralda y se obtuvieron del CATIE.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finca está plantada desde 1.650-1.900 msnm, aunque la reserva natural continúa montaña arriba hasta los 2.900 msnm, y es el hogar del famoso Quetzal y otras aves en peligro de extinción.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49399093526765,"sku":null,"price":777.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/Rose_Passionfruit_Redtablegrape.jpg?v=1771634373"},{"product_id":"jaramillo-washed-hle-hydranguea-coffee-roasters","title":"Jaramillo Washed HLE - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas: Flor de cerezo, lichi, pozo de dragón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Jaramillo, Hacienda La Esmeralda, Panamá\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Gesha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: La familia Peterson\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 1700-1800 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl aire de la montaña Jaramillo es húmedo y frío, ideal para realzar los aromas de la variedad Geisha. Aunque se habían plantado cafés de esta variedad esporádicamente en la zona, fue la separación de una pequeña región de esta finca lo que propició el redescubrimiento de la variedad Geisha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finca se eleva desde colinas onduladas en su parte baja hasta empinadas pendientes de 40 grados en la parte alta, lo que hace que la cosecha sea manual y desafiante. En las zonas bajas de la finca se habían plantado hasta 15 subvariedades diferentes, híbridos de Costa Rica y Brasil, y en 1997 la familia Peterson decidió plantar en zonas más altas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs en estas grandes altitudes donde se manifiestan los aromas brillantes y florales del Geisha. Con temperaturas más frescas y enormes árboles de sombra que se han mantenido durante siglos, Jaramillo es el lugar perfecto para el crecimiento de esta variedad. Hasta el día de hoy, muchos de nuestros microlotes de café Geisha de mayor rendimiento provienen de pequeñas parcelas en las laderas de Jaramillo.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49399311335661,"sku":null,"price":1089.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/Cherryblossom_Lychee_Dragonwell.jpg?v=1771648597"},{"product_id":"pepe-jijon-flower-child-coffee","title":"Pepe Jijon - Flower Child Coffee","description":"\u003cp\u003eProductor: Pepe Jijón\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca: Soledad\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Mejorado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión: Imbabura, Ecuador\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 1.515 metros\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosecha: agosto de 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas: Mango, caña de azúcar y cítricos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 200gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePepe nos ha entregado un excepcional Mejorado de Finca Soledad. La taza presenta una buena estructura con una combinación de notas como fruta de color amarillo anaranjado, mango, mandarina y dulce de leche. Este café, de caliente a frío, presenta un cuerpo amplio. Esta variedad autóctona presenta capas firmes con una acidez y un dulzor excepcionales. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste café alcanzó un grado Brix de 22. Se despulpó tras un día en la cereza. Posteriormente, se fermentó el mucílago durante 24 horas y se enjuagó ligeramente. Se secó indirectamente durante 48 horas a plena sombra. Posteriormente, se secó durante 20 días en una cámara oscura con clima controlado. Finalmente, se secó en camas elevadas durante 5 días. Este cultivo solo se atribuyó al agua de lluvia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa historia de Pepe y el equipo cafetalero de su familia son inspiradoras. Es un excelente agricultor biodinámico y un meticuloso procesador de café; le importa profundamente. Pepe Jijón ha llevado su amor por el café y el planeta al corazón del bosque. Su filosofía de vivir en armonía con la tierra se refleja en la bebida. A continuación, algunas de sus palabras sobre su finca y su proceso.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49428767211757,"sku":null,"price":1149.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/IMG_1573900000.jpg?v=1770697661"},{"product_id":"ernedis-rodriguez-sidra-flower-child-coffee","title":"Ernedis Rodríguez Sidra - Flower Child Coffee","description":"\u003cp\u003eVariedad: Sidra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca: El Paraíso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión: Gigante, Huila, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 1.840 metros\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosecha: agosto de 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas: Ciruela, nectarina blanca, lichi, violeta, complejidad de uva. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 250gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cosecha fresca de Ernedis está impactando con gran profundidad en esta ronda. Su Sidra es vivaz, con frutas moradas como ciruela, uva tokaji, uva concord y fresas blancas. Se perciben delicados aromas florales a medida que la taza se enfría, con un final fresco. En general, esta es una taza vibrante y de intrincadas capas. Esta Sidra brilla con una dulzura articulada y una delicada distinción botánica. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolo se recolectan las cerezas más maduras y, al llegar al beneficio húmedo, se flotan, se despulpan y se fermentan en seco durante 84 horas. Tras el lavado, el café se deja secar en un invernadero durante 18 a 25 días, dependiendo del clima. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnedis es uno de los productores más trabajadores e inteligentes que conocemos, ¡y sus esfuerzos dan muchos frutos! No solo nos ha comentado que considera su finca como una empresa (como todo agricultor debería), sino que poder vender su café a precios elevados, de forma constante durante tantos años, significa que se ha convertido en el director general de la empresa; ya no trabaja en los cafetales, sino que supervisa a los trabajadores que contrata para limpiar, fertilizar y cosechar las cerezas, y centra sus esfuerzos en el procesamiento y el secado.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49428781465837,"sku":null,"price":599.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_1ae374e9-49cc-43dc-92c9-3f56435574ed.jpg?v=1772311574"},{"product_id":"pepe-jijon-mejorada-227-hydranguea-coffee-roasters","title":"Pepe Jijon Mejorada 227 - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas: jazmín, ciruela, arándano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Finca Soledad, Imbabura, Ecuador\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Típica Mejorado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Pepe Jijón \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 1515 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: lavado con oxidante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl método de procesamiento tyOxidator es una variante del método de lavado. Primero, el café se deja fermentar aeróbicamente al aire libre para promover una fermentación oxidativa. Posteriormente, se despulpa y se fermenta en un tanque sellado durante 48 horas en su mucílago antes de lavarse y secarse con luz solar directa e indirecta durante 20 días.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49428785004781,"sku":null,"price":1249.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_03a5ec84-c472-4ea0-b1c9-a16972841620.png?v=1772311936"},{"product_id":"pepe-jijon-mejorada-114-hydranguea-coffee-roasters","title":"Pepe Jijon Mejorada 114 - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eNotas: jazmín, ciruela, arándano\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eOrigen: Finca Soledad, Imbabura, Ecuador\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eVariedad: Típica Mejorado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eProductor:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Pepe Jijón\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eElevación: 1515 msnm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eProceso: lavado con oxidante\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003ePeso: 114gr\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eEl método de procesamiento tyOxidator es una variante del método de lavado. Primero, el café se deja fermentar aeróbicamente al aire libre para promover una fermentación oxidativa. Posteriormente, se despulpa y se fermenta en un tanque sellado durante 48 horas en su mucílago antes de lavarse y secarse con luz solar directa e indirecta durante 20 días.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49428786643181,"sku":null,"price":799.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_03a5ec84-c472-4ea0-b1c9-a16972841620.png?v=1772311936"},{"product_id":"el-burro-lot-16-drd","title":"El Burro Lot #16 DRD - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas: Melocotón amarillo, uva de mesa roja, crisantemo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Finca El Burro, Chiriquí, Panamá\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Gesha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Familia Lamastus\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 1.800 msnm \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado y secado en cuarto oscuro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 114gr\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49428790313197,"sku":null,"price":899.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_05088728-531a-4717-b234-6a2ab68e1017.jpg?v=1772312335"},{"product_id":"aruzi-de-victor-bonilla-flower-child","title":"Aruzi de Victor Bonilla - Flower Child","description":"\u003cp\u003eFinca: La Chorrera\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVardedad: Aruzi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión: La Argentina, Huila, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud: 1900 metros sobre el nivel del mar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosecha: septiembre de 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas de cata: Cereza negra, chocolate y dátil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 250gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cafetos de Aruzi de Victor han madurado espléndidamente con el paso de los años. La cosecha de esta temporada es una muestra elegante y auténtica de su café. En taza, presenta un cuerpo medio-alto, un dulzor medio-alto y una acidez suave. Este Aruzi es reconfortante, con un perfil equilibrado de frutos secos, azúcares condensados y una textura mantecosa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Finca La Chorrera se encuentra en la Vereda El Progreso, en La Argentina, Huila, Colombia, y es administrada por Víctor Alfonso Bonilla, un caficultor de 33 años, perteneciente a la tercera generación de su familia en la producción de café. Bonilla es un catador certificado (Q-Grader) y está profundamente interesado en elaborar el mejor café Aruzi posible. La finca tiene una extensión de 3.5 hectáreas (8.6 acres) y se ubica a 1890 metros sobre el nivel del mar. Esta finca está dedicada exclusivamente al cultivo de la exótica variedad Bourbon Aruzi Bourbon, con más de 5500 árboles en producción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVíctor Alfonso Bonilla se ha dedicado al café desde muy joven. Su pasión por el café de especialidad lo llevó a convertirse en analista de calidad en 2013, y el contacto con cafés excepcionales lo impulsó a producir el suyo propio. Inició su andadura en la producción de café con Finca Villa María en 2015, donde perfeccionó los procesos de poscosecha y descubrió la singular variedad Bourbon Aruzi. Esta variedad se ha vuelto muy popular gracias a sus premios en concursos (como el COE) y a su excelente desempeño en catas. Desconocemos su linaje, pero esperamos comprender mejor su origen con un mayor conjunto de datos genéticos en los próximos años. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso de elaboración de Víctor comienza con la recolección selectiva de cerezas maduras, que se despulpán el mismo día. El pergamino húmedo se fermenta en barricas selladas durante 36 a 40 horas y se lava con un molino ecológico para reducir el consumo de agua. Posteriormente, el pergamino se deja secar en marquesinas durante 15 a 18 días, según las condiciones climáticas.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680716497133,"sku":null,"price":519.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_20c109e5-3340-46b8-94c6-3fb793415e56.jpg?v=1773900193"},{"product_id":"reinels-bourbon-flower-child","title":"Reinel's Bourbon - Flower Child","description":"\u003cp\u003eGranja: El Espejo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Bourbon Rosado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión: Santa María, Huila, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud: 1.850 metros sobre el nivel del mar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosecha: agosto de 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas de cata: Uva roja, cítricos y cereza roja. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 250gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Rosado de Reinel Borbon siempre destaca por sus notas de frutos rojos y una acidez refrescante. El trabajo de Reinel es muy apreciado en el mundo del café de especialidad. Este lote ofrece un sabor limpio con toques cítricos, de uva y cereza de color amarillo rojizo. En cata se aprecian notas de melón, cítricos, frambuesa, granada y una jugosa estructura de garnacha. Una cosecha de Pink Bourbon limpia, brillante y deliciosa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Finca El Espejo se encuentra en Santa María, Huila, Colombia, y es administrada por Reinel Borbon, un caficultor de 50 años, perteneciente a la segunda generación de su familia. Su familia también lo ayuda en la finca, ¡y su hijo mayor ha comenzado a aprender la receta secreta de los Borbon de su padre! La finca cuenta con 4 hectáreas de terreno y se ubica a 1850 metros (6000 pies) sobre el nivel del mar, con alrededor de 13 000 cafetos en producción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl portafolio de Reinel incluye varias variedades de café y métodos de procesamiento. Solemos preferir degustar sus variedades lavadas directamente, sin apenas procesamiento adicional. Todos sus lotes comienzan con una cuidadosa cosecha de las cerezas más maduras y una fermentación seca inicial de 20 horas en cereza antes de ser despulpados. Este lote Pink Bourbon se coloca luego en tanques abiertos para fermentar durante 48 horas antes de ser lavado y secado en camas elevadas. Este lote se secó en camas elevadas durante aproximadamente 14 a 18 días hasta que el contenido de humedad alcanzó un 10 % estable. \u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680719282413,"sku":null,"price":539.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_a7b373f3-ae78-4ae0-8cf2-7745a50d8f5d.jpg?v=1773900377"},{"product_id":"kirura-ab-kenia-thankfully-coffee","title":"Kirura AB Kenia (Extra Light) - Thankfully Coffee","description":"\u003cp\u003eProceso: lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVarietales: SL28, SL34, Ruiru11\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClasificación de tamaño: AB\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAltitud: 1.500-2.000 msnm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas: Rosas, Melón, grosella negra \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 259gr\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680728916205,"sku":null,"price":475.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d0e18c05-da9a-41b3-b14a-cb76e779c057.jpg?v=1773900633"},{"product_id":"mutitu-aa-kenia-extra-light-thankfully-coffee","title":"Mutitu AA Kenia (Extra Light) - Thankfully Coffee","description":"\u003cp\u003eMutitu \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotas: mandarina jugosa, lima, piña\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAgricultores: Aproximadamente 1250 miembros contribuyentes\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión: Kirinyaga\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedades: SL28 + SL34 + Ruiru 11 + Batian\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClasificación de tamaño: AA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado completo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud: 1.500-2.000 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 250 gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680733634797,"sku":null,"price":475.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_d0e18c05-da9a-41b3-b14a-cb76e779c057.jpg?v=1773900633"},{"product_id":"el-diviso-h-s-coffee-roasters","title":"El Diviso (UL) - H\u0026S Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eFinca: Finca El Diviso\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eRegión: Huila\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003ePaís: Colombia\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eVariedad: Pink Bourbon\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eProceso: Lavado de alta intervención\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eOrigen: Falcon Coffees\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003ePeso: 250gr\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003ePor muy interesantes que sean estas notas, esta es una de las propuestas más \"suaves\" que hemos lanzado de Nestor Lasso. Abundan los cítricos brillantes y las intensas notas de frutas tropicales que se entremezclan con albahaca sabrosa, un toque de tomillo, romero y el resto de esa canción de Simon and Garfunkel. Hay un tira y afloja constante en el paladar, sin que este se defina por una sola dirección. Tan interesante como siempre, sin duda, pero no esperes pizza ni negroni de esta edición. Es un poco más convencional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680734519533,"sku":null,"price":759.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_8e1d9c53-b3aa-45f3-9e34-56fef9e9d353.png?v=1773902090"},{"product_id":"faver-ninco-250gr-h-s-coffee-roasters","title":"Faver Ninco (UL) 250gr - H\u0026S Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eFinca: Finca Costa Rica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Faver Ninco\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión: Huila\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaís: Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Wush Wush\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Coffee Quest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 250gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta variedad Wush Wush ofrece una gran riqueza de matices, con notas de melón, acidez tartárica y dulzura que dan paso a un singular aroma floral a violeta púrpura en el final. Todas las facetas de este café se presentan con gran intensidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680739205357,"sku":null,"price":769.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_8638e7db-50ee-4ab2-9c19-fde793c7212d.png?v=1773902649"},{"product_id":"faver-ninco-125gr-h-s-coffee-roasters","title":"Faver Ninco (UL) 125gr - H\u0026S Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eFinca: Finca Costa Rica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Faver Ninco\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión: Huila\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaís: Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Wush Wush\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Coffee Quest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 125gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta variedad Wush Wush ofrece una gran riqueza de matices, con notas de melón, acidez tartárica y dulzura que dan paso a un singular aroma floral a violeta púrpura en el final. 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Este lote lavado de la estación Chelbessa One está repleto de acidez tartárica y dulzura en toda la copa. De principio a fin, se aprecia una acidez inicial intensa y capas de dulzura de frutos negros en el fondo. El final es limpio, con un ligero regusto persistente\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680742023405,"sku":null,"price":659.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_c05aa0bf-add3-4b5c-9a87-918ddf463826.png?v=1773903040"},{"product_id":"chelbesa-ul-h-s-coffee-roasters","title":"Chelbesa (UL) 125gr - H\u0026S Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eFinca: varios pequeños agricultores\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: SNAP Specialty Coffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión: Gedeb\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaís: Etiopía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Kurume (mezcla de campo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Coffee Quest\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 125gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNuestro último lanzamiento de Etiopía de la temporada es también el más dulce. Este lote lavado de la estación Chelbessa One está repleto de acidez tartárica y dulzura en toda la copa. De principio a fin, se aprecia una acidez inicial intensa y capas de dulzura de frutos negros en el fondo. 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Keramo es un clásico que presenta una acidez cítrica intensa, dulzor afrutado y un final corto con toques de té. Hasta ahora, su perfil de cata ofrece una experiencia dinámica, capaz de revelar más notas frutales o florales, según las preferencias del catador.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680743039213,"sku":null,"price":659.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_8b594460-e360-45f8-aa00-f7369b539e53.png?v=1773903279"},{"product_id":"letty-bermudez-hydranguea-coffee-roasters","title":"Letty Bermúdez - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eSabor a: Melocotón blanco, té con leche de jazmín, rosa seca\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: El Paraíso, Cauca, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Gesha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Samuel Diego Bermúdez \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud: 1930 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Doble fermentación con choque térmico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 114gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLetty presenta el refinado trabajo de Finca El Paraíso, que utiliza una doble fermentación anaeróbica a bajas temperaturas con levadura tropical. El café se finaliza con un lavado de choque térmico para sellar los precursores del sabor y mantener su estructura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCabe esperar notas de melocotón blanco, té con leche de jazmín y rosa seca, con un cuerpo medio y una acidez prolongada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeleccionamos este café por su expresión frutal en capas y su textura sedosa y equilibrada en boca.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680751886573,"sku":null,"price":579.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/JasmineMilkTea_WhitePeachBlueBG.webp?v=1767921416"},{"product_id":"tagel-alemayehu-hydranguea-coffee-roasters","title":"Tagel Alemayehu - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eSabor a: Mandarina, frambuesas, flores amarillas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Hambela, Guji, Etiopía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Kurume, Dega\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Tagel Alemayehu, Olkai Coffee\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud: 2350 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227ge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetrás de todo esto está Tagel Alemayehu, fundador de Olkai Coffee, un productor conocido localmente por su rapidez y eficiencia, pero también por la humildad y calidez que hacen que la gente se detenga a saludarlo en la calle. El café ha estado presente en la vida de Tagel desde siempre: creció en Bule Hora, hijo de un comerciante local de café que contribuyó a dar forma a la infraestructura inicial de la región, incluyendo la construcción de la primera estación de lavado de la zona y la llegada de la primera descascaradora seca Pinhalense de Etiopía. Tras gestionar una estación de lavado desde 2004, Tagel lanzó Olkai en 2018, coincidiendo con la apertura de las regulaciones de exportación. Sigue siendo un proyecto familiar, con su esposa como gerente de exportaciones. Hoy en día, Olkai opera alrededor de media docena de estaciones de lavado en Guji, Bule Hora y Sidama, basadas en relaciones forjadas durante dos décadas de recolección de cerezas de café; una confianza tan fuerte que las comunidades incluso han vendido terrenos para habilitar estaciones de lavado en sus propios pueblos. Este café se obtiene a través de una red de 130 productores asociados registrados, lo que refleja un esfuerzo a escala comunitaria en el que los pequeños agricultores y un operador local con profundas raíces comparten el trabajo de dar vida a estos cafés.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680767221997,"sku":null,"price":499.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_16af84ce-1f62-41a1-b997-7c0963dd9121.jpg?v=1773904481"},{"product_id":"henry-bonilla-sudan-rume-hydranguea-coffee-roasters-1","title":"Henry Bonilla Sudan Rume - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eSabor a: Granada, manzanilla, compota de frambuesa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Finca La Florida, El Pital, Huila, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Rume de Sudán\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Henry Bonilla\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud: 1850 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Natural\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote en particular se somete a un proceso cuidadosamente controlado: tras la cosecha, las cerezas se exponen a 72 horas de oxidación, seguidas de 24 horas de fermentación en latas azules selladas para intensificar el desarrollo del sabor y la complejidad aromática. Posteriormente, el café se seca lentamente durante 20 días, lo que permite que los azúcares y ácidos se estabilicen, dando como resultado una taza elegante, floral y con profundos matices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNOSCOFFEES es una marca de café de especialidad procedente de la región de Nariño, bajo la dirección de los productores Huver Castillo y Andrés Martínez. A través de esta marca, compran y procesan cafés de varias fincas que quizás no cuenten con los recursos o la infraestructura necesarios para hacerlo por sí mismas. \u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680770498797,"sku":null,"price":659.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/Pomegranate_Chamomile_Rapsberrycompote.jpg?v=1771633321"},{"product_id":"mi-finquita-washed-gesha-lote-e-hydranguea-coffee-roasters","title":"Mi Finquita Washed Gesha Lote E - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eSabor a: Jazmín, albaricoque, limón Meyer\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Los Pozos, Tierras Altas, Chiriquí , Panamá\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Gesha\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Familia Hartmann\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud: 1650 - 2000 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 114gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl vino Geisha de Hartmann es mundialmente famoso, y la familia ganó recientemente el concurso Best of Panama 2022 con un Geisha procesado de forma natural muy similar a este.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa familia Hartmann es una de las pioneras del café de especialidad en Panamá. Su historia comienza hace dos generaciones con Alois Hartmann, quien se estableció en Panamá en 1912. Su hijo, Ratibor, fundó Finca Hartmann con 100 hectáreas de selva virgen que heredó de su padre. Hoy, la tierra es compartida por los cinco hijos de Ratibor. A medida que asciende por la montaña, la finca se ha dividido en numerosos tablones (parcelas), con la variedad Geisha plantada en la mayoría de ellos. La selva se ha conservado gracias al cultivo del café bajo la sombra de las copas de los árboles, y la familia continúa plantando árboles nativos para garantizar la salud del ecosistema. La zona es famosa por la observación de aves, con alrededor de 300 especies registradas. No es de extrañar, entonces, que su café cuente con la certificación Bird Friendly.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680775905517,"sku":null,"price":989.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_5f9a71b9-7f24-45f0-8aa4-21d10fad4484.jpg?v=1773905296"},{"product_id":"pepe-jijon-mejorado-hydranguea-coffee-roasters","title":"Pepe Jijon Mejorado - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eSabor a: Jazmín, Ciruela, Arándano\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Finca Soledad, Imbabura, Ecuador\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Typica Mejorado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Pepe Jijon \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud: 1515 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: lavado con tyOxidator\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 114gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl método de procesamiento tyOxidator es una variante del método de lavado. Primero, el café se deja fermentar aeróbicamente al aire libre para favorecer la fermentación oxidativa. Luego, se despulpa y se fermenta en un tanque sellado durante 48 horas en su propio mucílago antes de lavarlo y secarlo con luz solar directa e indirecta durante 20 días.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49680778985709,"sku":null,"price":799.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_03a5ec84-c472-4ea0-b1c9-a16972841620.png?v=1772311936"},{"product_id":"putushio-mejorada-ultralight-hydranguea-coffee-roasters","title":"Putushio Mejorada (Ultralight) - Hydranguea Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas: lima, fruta de hueso, flores blancas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Finca Putoshio, Loja, Ecuador\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Típica Mejorado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: José Jijón \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación: 2,222 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 114gr\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49712616276205,"sku":null,"price":699.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/Lime_Stone_Fruit_White_Floral_1.png?v=1771633765"},{"product_id":"alo-hatessa-mini-station-moonwake-coffee-roasters","title":"Alo Hatessa Mini Station - Moonwake Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eRegión : Hatessa Village, Sidama, Etiopía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevación : 2320-2460 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Tamiru Tadesse, Alo Coffee Hatessa Mini Station\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso : Anaeróbico natural \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Landrace\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste microlote, procedente del pueblo de montaña de Hatessa, en Bensa, se produce en cantidades muy limitadas: solo se procesan entre 5 y 8 toneladas de café natural al año en esta pequeña estación especializada, todo ello procedente de pequeños agricultores de la zona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas cerezas maduras se seleccionan meticulosamente a mano para garantizar su uniformidad, luego se colocan en tanques de plástico azul y se sellan para una fermentación anaeróbica de 72 horas en un ambiente fresco. Esta fermentación lenta y controlada permite que la delicada complejidad del café emerja con claridad y equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras la fermentación, las cerezas se extienden sobre camas elevadas africanas durante 25 días de secado, volteándolas cada hora para asegurar una deshidratación uniforme. Para preservar la integridad de la fruta, las camas se cubren durante las horas de mayor luz solar (de 12:00 a 15:00) para evitar el sobrecalentamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez que las cerezas alcanzan el nivel de humedad ideal del 11-11,5%, se envasan en bolsas GrainPro para preservar y potenciar su aroma, y luego se almacenan en sacos de yute tradicionales. Las cerezas secas reposan durante un mínimo de 45 días antes de su molienda en seco para que su sabor se desarrolle plenamente.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49722496844013,"sku":null,"price":649.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_5528757c-062d-4f85-aace-abfb7e5a4b85.png?v=1774414267"},{"product_id":"liliana-ramirez-finca-el-yolombo-moonwake-coffee-roasters","title":"Liliana Ramirez Finca El Yolombo - Moonwake Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eRegión : Anza, Antioquia, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud : 1850 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Liliana Ramírez, Finca El Yolombo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso : Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad : Chiroso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConocimos a Liliana Ramírez a través de un cliente. Liliana trabajaba en su empresa y, un día, mientras charlaban, Felipe descubrió que Liliana tenía una finca cafetalera en Anzá, Antioquia. Se sorprendió mucho, porque Liliana nunca había probado su propio café. Así que Felipe buscó dónde podía tostarlo, nos encontró y quedamos impresionados por la calidad del café. Desde hace casi dos años, ayudamos a Liliana a vender su excepcional café Chiroso, que es impresionante en un proceso tradicional de lavado. Encontramos notas de maracuyá, florales, hierba limón, una acidez brillante y un hermoso cuerpo aterciopelado. Juntos mejoramos la consistencia del proceso de secado, implementamos la flotación para obtener tazas más limpias y cada cosecha se maneja con mayor cuidado en los detalles. El proceso de \"3 Cochadas\" es muy tradicional en fincas de pequeña escala. Liliana solo tiene alrededor de 1000 cafetos. Cosecha cada dos semanas y generalmente durante tres días. Ella cosecha el lunes, despulpa después de flotar por la tarde, cosecha el martes, despulpa después de flotar, lo mezcla con la cosecha del lunes, cosecha el miércoles, despulpa después de flotar y lava los tres días de cosecha el jueves. Esto crea esencialmente un lote que es una combinación única de fermentación de 3 días, 2 días y 1 día.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49722503168237,"sku":null,"price":589.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_b6779087-5da0-41de-a30a-328035c97722.png?v=1774414986"},{"product_id":"granja-paraiso-92-choque-termico-caturra-moonwake-coffee-roasters","title":"Granja Paraíso 92 Choque Térmico Caturra - Moonwake Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eRegión : Cauca, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud : 1900 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Wilton Benitez\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso : Choque térmico anaeróbico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad : Caturra\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste café proviene de la región del Cauca en Colombia, producido por Oscar Riascos y Wilton Benitez de Granja Paraíso 92. Este lote se cultivó en La Macarena, una de las fincas miembro de Granja Paraíso 92. Oscar y Wilton trabajan juntos como parte de Granja Paraíso 92, uno de los principales productores de café de Colombia en técnicas de procesamiento innovadoras. Con su laboratorio de microbiología, laboratorio de calidad y planta de procesamiento, Granja Paraíso 92 puede implementar técnicas de procesamiento cuidadosamente controladas que dan como resultado cafés deliciosos, vibrantes y únicos. Esta oferta de Caturra de Granja Paraíso 92 experimenta un procesamiento particularmente complejo de principio a fin. Después de la cosecha, las cerezas se esterilizan con agua ozonizada y luz ultravioleta. Después de la esterilización, las cerezas se fermentan anaeróbicamente con un cultivo de levadura personalizado durante 52 horas y luego se lavan con choque térmico. A continuación, las cerezas se despulpan y se fermentan anaeróbicamente por segunda vez junto con el mucílago despulpado durante 48 horas. Posteriormente, se someten a un segundo lavado de choque térmico. Finalmente, las cerezas se someten a una tercera fermentación durante 68 horas y, a continuación, se secan durante 48 horas. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49722504052973,"sku":null,"price":599.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_c54e310a-d1de-4267-8b82-2886b80219b6.png?v=1774415186"},{"product_id":"finca-el-destino-lot-4-cwf-n-coffee-with-dongze","title":"Finca El Destino Lot 4 CWF-N - Coffee With Dongze","description":"\u003cp\u003eFinca: El Destino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUbicación: Horqueta, Boquete, Panamá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductores: Benito Bermúdez y Mario Castrellón.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud:1,650 - 1,800 msnm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Geisha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNombre del Lote: Lot 4 (CWF-N).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Natural con CWF (Cool Water Fermentation). Este método implica una fermentación anaeróbica sumergida en tanques con agua fría de reserva de montaña, lo que prolonga el tiempo de fermentación sin elevar la acidez volátil, preservando la claridad de la taza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 50gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49722513522925,"sku":null,"price":820.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_daa0ca02-3ff3-4022-b183-a4e16201f07d.jpg?v=1774416331"},{"product_id":"villa-pastora-washed-aji-bourbon-moonwake-coffee-roasters","title":"Villa Pastora Washed Ají Bourbon - Moonwake Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas de cata: kiwi, manzana honeycrisp, melón cantalupo, arándano rojo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión : Huila, Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud : 1600-1680 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Gerson Mora, Villa Pastora\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso : Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad : Ají Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finca Villa Pastora, ubicada en el municipio de Palestina, Huila, fue fundada en la década de 1980 por la Sra. Pastora Anacona, abuela paterna de Gerson Mora, quien inició la tradición cafetera familiar plantando los primeros cafetos. Desde entonces, la familia Mora Ortega ha mantenido viva esta pasión por el café a lo largo de tres generaciones, siendo Álvaro Mora, padre de Gerson, una figura clave en la expansión del legado de la finca. Villa Pastora no solo honra la memoria de su fundadora, sino que también representa el arduo trabajo y la dedicación de la familia, enfocada en producir cafés de alta calidad y con un sabor distintivo. Si bien Álvaro no ha recibido premios, valora el reconocimiento de los consumidores que aprecian el cuidado y la pasión que se invierten en cada taza de café, priorizando la calidad sobre los galardones. La atención de Gerson a la calidad se refleja magistralmente en este lote de Aji Bourbon. Las cerezas se seleccionan y clasifican según su calidad y madurez. Luego, se despulpán y se fermentan en sacos durante 72 horas. Posteriormente, se dejan secar en patios durante 16 días.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos entusiasma compartir nuestro primer café de la Finca Villa Pastora, y la calidad en taza nos cautivó de inmediato. Este lote es un Aji Bourbon lavado, una variedad que no habíamos conseguido desde hace tiempo, y es un hermoso recordatorio de la expresividad que esta variedad puede ofrecer cuando se cultiva con esmero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa copa se abre con vibrantes notas tropicales y cítricas, que recuerdan al kiwi verde brillante. A medida que se desarrolla, la acidez se transforma en un chispeante persistente que evoca las manzanas Honeycrisp. Bajo la brillantez, emergen capas cremosas y suaves: el melón dulce aporta redondez al perfil, mientras que un final limpio y ácido de arándano mantiene la copa fresca. También se aprecian sutiles notas florales y herbales en el fondo, pero no eclipsan las complejas cualidades frutales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49769849716973,"sku":null,"price":649.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_1972a256-1920-43ec-9e17-5ffeb56a459c.png?v=1775845706"},{"product_id":"alo-bona-zuria-gute-station-washed-landrance-moonwake-coffee-roasters","title":"Alo Bona Zuria Gute Station Washed Landrance - Moonwake Coffee Roasters","description":"\u003cp\u003eNotas de cata: melocotón amarillo, vainilla, té de cebada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegión : Bona Zuria, Sidama, Etiopía\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAltitud : 2100-2300 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Bona Zuria Outgrowers, Alo Gute Station\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso : Lavado\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad : 74158, 74112, 74110\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeso: 227gr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNos complace presentarles otro café de Tamiru Tadesse y Alo Coffee. En esta ocasión, proviene de la estación Gute, en la zona de Bona Zuria. La estación Gute es la más grande de Alo Coffee y procesa café de pequeños productores de la zona. Este lote en particular se elaboró mediante un proceso de lavado tradicional que resalta el terruño único de la zona de Bona Zuria, con notas ligeramente diferentes a las clásicas notas cítricas y de té negro de la mayoría de los cafés etíopes lavados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste café Alo proviene de la estación Gute, otra estación nueva para nosotros y que estábamos ansiosos por probar. Los cafés etíopes de variedades autóctonas lavadas son algunos de nuestros favoritos por su expresividad y singularidad, aunque suelen presentar una acidez cítrica brillante y notas florales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste se presenta de forma algo diferente. En lugar de cítricos, su perfil se centra en frutas de hueso dulces con un cuerpo cremoso y almibarado, con toques florales especiados que recuerdan a la vainilla. En boca es redondo, suave y predomina un dulzor profundo sobre la acidez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA medida que se enfría, el final se vuelve especialmente interesante, transformándose en algo similar al té de cebada, cerca de un oolong tostado, con una sutil nota a arroz que perdura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHemos comprobado que este café tiene un perfil agradable y equilibrado que también funciona muy bien en espresso. Su baja acidez y dulzor general lo hacen muy agradable y accesible, y ofrece un buen contrapunto a algunos de los cafés más brillantes que solemos comercializar.\u003c\/p\u003e","brand":"Prog Coffee","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49769862955245,"sku":null,"price":499.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0791\/8554\/3405\/files\/rn-image_picker_lib_temp_4f58e662-79af-4f6c-9d38-9f68094b0d92.png?v=1775846085"}],"url":"https:\/\/progcoffee.myshopify.com\/collections\/sellado-al-vacio.oembed","provider":"Prog Coffee","version":"1.0","type":"link"}